Terroirs

A empresa Cinco Quintas, como o próprio nome indica, é composta por cinco quintas, todas localizadas perto da cidade de Vizela (Portugal), uma região que é conhecida por produzir bons vinhos verdes, um vinho com características únicas no mundo.

Embora a Quinta tenha surgido em 2010, a aventura começou em 1987, com o seu fundador José Borges, que sempre foi um apaixonado pela agricultura e pelo vinho.

Em 1990 surgiu a construção de uma adega e a produção do primeiro vinho, uma pequena quantidade, mas com uma qualidade promissora.

Em 2014, com a ajuda de um amigo enólogo, Pedro Campos, surgiram as duas marcas próprias de vinho: "Bairrinho" e "Avicella".

Com a sua dedicação, sabedoria e perseverança, a empresa foi crescendo e hoje é uma empresa de renome internacional, transmitida de geração em geração.

Este processo é uma etapa fundamental, que requer grande cuidado. Por esta razão, é sempre assegurado que o local esteja sempre esterilizado, de modo a evitar possíveis contaminações do vinho.

Assim sendo, o local onde se engarrafa o vinho é imprescindível para todo o processo e, deste modo, deve estar:

- Livre de insectos, especialmente “lepidópteros” (borboletas e mariposas);
- Correctamente ventilado, através de sistema de ventilação/exaustão forçada;
- A uma temperatura ambiente constante entre os 15ºC e 20ºC (59F a 68F).

Após este processo são inseridas, em cada garrafa, as rolhas de cortiça seladas e os rótulos, sendo cada garrafa colocada em caixas de cartão e, assim, encaminhadas até aos nossos consumidores, para que possam degustar o nosso vinho.

Sendo um dos nossos objectivos garantir a máxima satisfação dos nossos consumidores, a nossa equipa é constituída por profissionais que acompanham o desenvolvimento das nossas vinhas, os enólogos.

O enólogo é um profissional com características definidas, dentro do perfil ocupacional da indústria, para as tarefas de coordenação, supervisão e execução, sendo responsável pela produção e por todos os aspectos relacionados com o produto final desejado, o vinho. Assim, os nossos enólogos procuram sempre melhorar a qualidade dos nossos vinhos, a cada vindima.

A enologia é a ciência que estuda tudo o que está relacionado com a produção e conservação de vinho, desde o plantio, escolha do solo, vindima, produção, envelhecimento, engarrafamento e venda. É uma ciência moderna que reúne o conhecimento científico sobre as diversas áreas para se estudar as questões relacionadas com o vinho.

Assim sendo, empenhamos-nos em oferecer aos nossos consumidores vinhos diferentes, únicos e com personalidade, criando vinhos que reflictam o seu terroir específico, ideal para cada momento das nossas vidas.

A vinicultura, por sua vez, é a ciência que tem como objectivo a produção de vinhos.

Esta ciência já advém dos nossos ancestrais, que sempre cultivaram a videira mantendo-se leais à tradição e produzindo vinho saboreado com moderação.

A frescura dos nossos vinhos provém das características das uvas, dos solos graníticos, mas também das temperaturas amenas, devido à influência moderada do Oceano Atlântico. Solos arenosos de origem granítica tendem a inculcar um perfil aromático de frescura e leveza aos vinhos, apenas temos de fazer esse esforço extra para que cada vinho que colocamos nas garrafas reflicta as características da nossa terra, das nossas uvas e também das nossas tradições.

Arte e engenho são as características dominantes dos nossos vinicultores, responsáveis pela área da vinicultura da empresa. A larga experiência no terreno faz deles uma peça fundamental na empresa.

É por estas razões que os nossos vinhos são produzidos com sabores únicos e distintos no mercado nacional e internacional.

Embora a Quinta tenha surgido em 2010, a aventura começou em 1987, com o seu fundador José Borges, que sempre foi um apaixonado pela agricultura e pelo vinho.

Em 1990 surgiu a construção de uma adega e a produção do primeiro vinho, uma pequena quantidade, mas com uma qualidade promissora.

Em 2014, com a ajuda de um amigo enólogo, Pedro Campos, surgiram as duas marcas próprias de vinho: "Bairrinho" e "Avicella".

Com a sua dedicação, sabedoria e perseverança, a empresa foi crescendo e hoje é uma empresa de renome internacional, transmitida de geração em geração.

Este processo é uma etapa fundamental, que requer grande cuidado. Por esta razão, é sempre assegurado que o local esteja sempre esterilizado, de modo a evitar possíveis contaminações do vinho.

Assim sendo, o local onde se engarrafa o vinho é imprescindível para todo o processo e, deste modo, deve estar:

A vinicultura, por sua vez, é a ciência que tem como objectivo a produção de vinhos.

Esta ciência já advém dos nossos ancestrais, que sempre cultivaram a videira mantendo-se leais à tradição e produzindo vinho saboreado com moderação.

É por estas razões que os nossos vinhos são produzidos com sabores únicos e distintos no mercado nacional e internacional.

A aventura começou em 1987. O seu fundador, José Borges, sempre foi um apaixonado pela agricultura e pelo vinho. Os 20 hectares de vinhedos foram plantados em grande parte da propriedade, os solos são à base de granito e há pequenas diferenças de altitude e exposição solar que nos permitiram escolher quais variedades de uva se adaptariam melhor à localização de cada parcela. Usamos uvas nativas da nossa região; elas foram introduzidas aqui séculos atrás pelas diferentes pessoas que passaram, no entanto, os antigos agricultores não tinham as técnicas e conhecimentos que temos hoje, portanto, as uvas foram seleccionadas por natureza, o que durante séculos eliminou aqueles que não se adaptaram e melhoraram aqueles que sobreviveram.

Em 1990, José Borges construiu a vinícola e produziu o seu primeiro vinho, uma pequena quantidade, mas com uma qualidade promissora que o levaria, anos depois, a apresentar os seus vinhos para alguns dos consumidores mais exigentes do mundo. Em 2014, com a ajuda de um amigo enólogo, Pedro Campos, lançamos dois vinhos, "Bairrinho" e "Avicella", com um estilo conciliatório das tradições dos seus antepassados com a tecnologia actualmente disponível.

As uvas são colhidas em pequenas caixas, desengaçadas, prensadas em prensas pneumáticas e fermentadas em cubas de inox. A frescura dos nossos vinhos provém das características das uvas, dos solos graníticos, mas também das temperaturas amenas, devido à influência moderada do Oceano Atlântico. Solos arenosos de origem granítica tendem a inculcar um perfil aromático de frescura e leveza aos vinhos, apenas temos de fazer esse esforço extra para que cada vinho que colocamos nas garrafas reflicta as características da nossa terra, das nossas uvas e também das nossas tradições.

Nós gostamos de pensar que grande parte da história ainda está por ser escrita...

Os 20 hectares de vinha foram plantados ao longo dos anos e estão distribuídos por cinco quintas. Os solos graníticos, os pequenos diferenciais de altitude, em junção com exposição solar, permitiram-nos escolher as castas que se adaptariam melhor à localização de cada parcela. Os vinhos Avicella são exclusivamente produzidos na Região Demarcada dos Vinhos Verdes, no noroeste de Portugal, a partir de castas autóctones da região, preservando assim a sua tipicidade de aromas e sabores tão característicos e diferenciadores a nível mundial.