A empresa Cinco Quintas, como o próprio nome indica, é composta por cinco quintas, todas localizadas perto da cidade de Vizela (Portugal), uma região que é conhecida por produzir bons vinhos verdes, um vinho com características únicas no mundo.

A aventura começou em 1987. O seu fundador, José Borges, sempre foi um apaixonado pela agricultura e pelo vinho. Os 20 hectares de vinhedos foram plantados em grande parte da propriedade, os solos são à base de granito e há pequenas diferenças de altitude e exposição solar que nos permitiram escolher quais variedades de uva se adaptariam melhor à localização de cada parcela. Usamos uvas nativas da nossa região; elas foram introduzidas aqui séculos atrás pelas diferentes pessoas que passaram, no entanto, os antigos agricultores não tinham as técnicas e conhecimentos que temos hoje, portanto, as uvas foram seleccionadas por natureza, o que durante séculos eliminou aqueles que não se adaptaram e melhoraram aqueles que sobreviveram.

Em 1990, José Borges construiu a vinícola e produziu o seu primeiro vinho, uma pequena quantidade, mas com uma qualidade promissora que o levaria, anos depois, a apresentar os seus vinhos para alguns dos consumidores mais exigentes do mundo. Em 2014, com a ajuda de um amigo enólogo, Pedro Campos, lançamos dois vinhos, "Bairrinho" e "Avicella", com um estilo conciliatório das tradições dos seus antepassados ​​com a tecnologia actualmente disponível.

As uvas são colhidas em pequenas caixas, desengaçadas, prensadas em prensas pneumáticas e fermentadas em cubas de inox. A frescura dos nossos vinhos provém das características das uvas, dos solos graníticos, mas também das temperaturas amenas, devido à influência moderada do Oceano Atlântico. Solos arenosos de origem granítica tendem a inculcar um perfil aromático de frescura e leveza aos vinhos, apenas temos de fazer esse esforço extra para que cada vinho que colocamos nas garrafas reflicta as características da nossa terra, das nossas uvas e também das nossas tradições.

Nós gostamos de pensar que grande parte da história ainda está por ser escrita...