Terroirs

The company Cinco Quintas, as its name indicates, is composed by five farms, all located near the city of Vizela (Portugal), a region that is known for producing good Vinhos Verdes, a wine with unique characteristics in the world.

Although the Farm came in 2010, the adventure began in 1987, with its founder José Borges, who has always been passionate about agriculture and wine.

In 1990 came the construction of a winery and the production of the first wine, a small quantity, but with a promising quality.

In 2014, with the help of an enologist friend, Pedro Campos, the two own brands of wine appeared: "Bairrinho" and "Avicella".

With its dedication, wisdom and perseverance, the company has been growing and today it is an internationally renowned company, handed down from generation to generation.

This process is a fundamental step, which requires great care. For this reason, it is always ensured that the place is always sterilized in order to avoid possible contamination of the wine.

Therefore, the place where the wine is bottled is essential for the whole process and, in this way, must be:

- Free of insects, especially "lepidoptera" (butterflies and moths);
- Properly ventilated, through ventilation/forced exhaust system;
- At a constant ambient temperature between 15°C and 20°C (59F to 68F).

After this process, the sealed cork stoppers and labels are inserted in each bottle, being placed in cardboard boxes and then sent to our consumers so they can taste our wine.

Being one of our objectives to ensure the maximum satisfaction of our consumers, our team is made up of professionals who follow the development of our vineyards, the enologists.

The enologist is a professional with defined characteristics, within the occupational profile of the industry, for the tasks of coordination, supervision and execution, being responsible for the production and for all aspects related to the desired end product, the wine. Therefore, our enologists always seek to improve the quality of our wines, every harvest.

The enology is the science that studies everything related to wine production and conservation, from planting, soil selection, harvesting, aging, bottling and sale. It is a modern science that brings together the scientific knowledge about the different areas to study the issues related to wine.

Therefore, we strive to offer our consumers different and unique wines with personality, creating wines that reflect their specific terroir, ideal for every moment of our lives.

The viniculture, in its turn, is the science that as the propose to produce wines.

This science already comes from our ancestors, who have always cultivated the vine while remaining loyal to tradition and producing wine savored in moderation.

The freshness of our wines comes from the characteristics of grapes, granite soils, but also mild temperatures, due to the moderate influence of the Atlantic Ocean. Sandy soils of granite origin tend to inculcate an aromatic profile of freshness and lightness to the wines, we just have to make that extra effort so that each wine we put in the bottles reflects the characteristics of our land, our grapes and also our traditions.

Art and ingenuity are the dominant characteristics of our winemakers, responsible for the company's winemaking area. The extensive experience on the ground makes them a fundamental piece of the company.

It is for these reasons that our wines are produced with unique and distinct flavors in the national and international market.

Although the Farm came in 2010, the adventure began in 1987, with its founder José Borges, who has always been passionate about agriculture and wine.

In 1990 came the construction of a winery and the production of the first wine, a small quantity, but with a promising quality.

In 2014, with the help of an enologist friend, Pedro Campos, the two own brands of wine appeared: "Bairrinho" and "Avicella".

With its dedication, wisdom and perseverance, the company has been growing and today it is an internationally renowned company, handed down from generation to generation.

This process is a fundamental step, which requires great care. For this reason, it is always ensured that the place is always sterilized in order to avoid possible contamination of the wine.

Therefore, the place where the wine is bottled is essential for the whole process and, in this way, must be:

After this process, the sealed cork stoppers and labels are inserted in each bottle, being placed in cardboard boxes and then sent to our consumers so they can taste our wine.

Being one of our objectives to ensure the maximum satisfaction of our consumers, our team is made up of professionals who follow the development of our vineyards, the enologists.

Therefore, we strive to offer our consumers different and unique wines with personality, creating wines that reflect their specific terroir, ideal for every moment of our lives.

The viniculture, in its turn, is the science that as the propose to produce wines.

This science already comes from our ancestors, who have always cultivated the vine while remaining loyal to tradition and producing wine savored in moderation.

It is for these reasons that our wines are produced with unique and distinct flavors in the national and international market.

A empresa Cinco Quintas, como o próprio nome indica, é composta por cinco quintas, todas localizadas perto da cidade de Vizela (Portugal), uma região que é conhecida por produzir bons vinhos verdes, um vinho com características únicas no mundo.

Embora a Quinta tenha surgido em 2010, a aventura começou em 1987, com o seu fundador José Borges, que sempre foi um apaixonado pela agricultura e pelo vinho.

Em 1990 surgiu a construção de uma adega e a produção do primeiro vinho, uma pequena quantidade, mas com uma qualidade promissora.

Em 2014, com a ajuda de um amigo enólogo, Pedro Campos, surgiram as duas marcas próprias de vinho: "Bairrinho" e "Avicella".

Com a sua dedicação, sabedoria e perseverança, a empresa foi crescendo e hoje é uma empresa de renome internacional, transmitida de geração em geração.

Este processo é uma etapa fundamental, que requer grande cuidado. Por esta razão, é sempre assegurado que o local esteja sempre esterilizado, de modo a evitar possíveis contaminações do vinho.

Assim sendo, o local onde se engarrafa o vinho é imprescindível para todo o processo e, deste modo, deve estar:

- Livre de insectos, especialmente “lepidópteros” (borboletas e mariposas);
- Correctamente ventilado, através de sistema de ventilação/exaustão forçada;
- A uma temperatura ambiente constante entre os 15ºC e 20ºC (59F a 68F).

Após este processo são inseridas, em cada garrafa, as rolhas de cortiça seladas e os rótulos, sendo cada garrafa colocada em caixas de cartão e, assim, encaminhadas até aos nossos consumidores, para que possam degustar o nosso vinho.

Sendo um dos nossos objectivos garantir a máxima satisfação dos nossos consumidores, a nossa equipa é constituída por profissionais que acompanham o desenvolvimento das nossas vinhas, os enólogos.

O enólogo é um profissional com características definidas, dentro do perfil ocupacional da indústria, para as tarefas de coordenação, supervisão e execução, sendo responsável pela produção e por todos os aspectos relacionados com o produto final desejado, o vinho. Assim, os nossos enólogos procuram sempre melhorar a qualidade dos nossos vinhos, a cada vindima.

A enologia é a ciência que estuda tudo o que está relacionado com a produção e conservação de vinho, desde o plantio, escolha do solo, vindima, produção, envelhecimento, engarrafamento e venda. É uma ciência moderna que reúne o conhecimento científico sobre as diversas áreas para se estudar as questões relacionadas com o vinho.

Assim sendo, empenhamos-nos em oferecer aos nossos consumidores vinhos diferentes, únicos e com personalidade, criando vinhos que reflictam o seu terroir específico, ideal para cada momento das nossas vidas.

A vinicultura, por sua vez, é a ciência que tem como objectivo a produção de vinhos.

Esta ciência já advém dos nossos ancestrais, que sempre cultivaram a videira mantendo-se leais à tradição e produzindo vinho saboreado com moderação.

A frescura dos nossos vinhos provém das características das uvas, dos solos graníticos, mas também das temperaturas amenas, devido à influência moderada do Oceano Atlântico. Solos arenosos de origem granítica tendem a inculcar um perfil aromático de frescura e leveza aos vinhos, apenas temos de fazer esse esforço extra para que cada vinho que colocamos nas garrafas reflicta as características da nossa terra, das nossas uvas e também das nossas tradições.

Arte e engenho são as características dominantes dos nossos vinicultores, responsáveis pela área da vinicultura da empresa. A larga experiência no terreno faz deles uma peça fundamental na empresa.

É por estas razões que os nossos vinhos são produzidos com sabores únicos e distintos no mercado nacional e internacional.

Embora a Quinta tenha surgido em 2010, a aventura começou em 1987, com o seu fundador José Borges, que sempre foi um apaixonado pela agricultura e pelo vinho.

Em 1990 surgiu a construção de uma adega e a produção do primeiro vinho, uma pequena quantidade, mas com uma qualidade promissora.

Em 2014, com a ajuda de um amigo enólogo, Pedro Campos, surgiram as duas marcas próprias de vinho: "Bairrinho" e "Avicella".

Com a sua dedicação, sabedoria e perseverança, a empresa foi crescendo e hoje é uma empresa de renome internacional, transmitida de geração em geração.

Este processo é uma etapa fundamental, que requer grande cuidado. Por esta razão, é sempre assegurado que o local esteja sempre esterilizado, de modo a evitar possíveis contaminações do vinho.

Assim sendo, o local onde se engarrafa o vinho é imprescindível para todo o processo e, deste modo, deve estar:

A vinicultura, por sua vez, é a ciência que tem como objectivo a produção de vinhos.

Esta ciência já advém dos nossos ancestrais, que sempre cultivaram a videira mantendo-se leais à tradição e produzindo vinho saboreado com moderação.

É por estas razões que os nossos vinhos são produzidos com sabores únicos e distintos no mercado nacional e internacional.

A aventura começou em 1987. O seu fundador, José Borges, sempre foi um apaixonado pela agricultura e pelo vinho. Os 20 hectares de vinhedos foram plantados em grande parte da propriedade, os solos são à base de granito e há pequenas diferenças de altitude e exposição solar que nos permitiram escolher quais variedades de uva se adaptariam melhor à localização de cada parcela. Usamos uvas nativas da nossa região; elas foram introduzidas aqui séculos atrás pelas diferentes pessoas que passaram, no entanto, os antigos agricultores não tinham as técnicas e conhecimentos que temos hoje, portanto, as uvas foram seleccionadas por natureza, o que durante séculos eliminou aqueles que não se adaptaram e melhoraram aqueles que sobreviveram.

Em 1990, José Borges construiu a vinícola e produziu o seu primeiro vinho, uma pequena quantidade, mas com uma qualidade promissora que o levaria, anos depois, a apresentar os seus vinhos para alguns dos consumidores mais exigentes do mundo. Em 2014, com a ajuda de um amigo enólogo, Pedro Campos, lançamos dois vinhos, "Bairrinho" e "Avicella", com um estilo conciliatório das tradições dos seus antepassados com a tecnologia actualmente disponível.

As uvas são colhidas em pequenas caixas, desengaçadas, prensadas em prensas pneumáticas e fermentadas em cubas de inox. A frescura dos nossos vinhos provém das características das uvas, dos solos graníticos, mas também das temperaturas amenas, devido à influência moderada do Oceano Atlântico. Solos arenosos de origem granítica tendem a inculcar um perfil aromático de frescura e leveza aos vinhos, apenas temos de fazer esse esforço extra para que cada vinho que colocamos nas garrafas reflicta as características da nossa terra, das nossas uvas e também das nossas tradições.

Nós gostamos de pensar que grande parte da história ainda está por ser escrita...

The 20 hectares of vineyards have been planted over the years and are spread over five farms. The granitic bedrocks and, the small altitude differentials, in combination with sun exposure, allowed us to choose which varieties would best suit the location of each plot. Avicella wines are exclusively produced in the Vinho Verde Demarcated Region, in the north-west of Portugal, from the indigenous native grape varieties, thus preserving their worldwide characteristic and distinctive aromas and flavours.